Tomaten Rucola Salat Zum Grillen

Name: Tomaten Rucola Salat Zum Grillen
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g reife Tomaten; 150 g frischer Rucola; 50 g Parmesan, in dünnen Scheiben; 4 EL Olivenöl; Saft von 1 Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Einfache gesunde Lebensmittel-Rezepte

Ich liebe es, frische Gerichte zu kreieren, die perfekt zu unseren Grillabenden passen. Der Tomaten Rucola Salat ist nicht nur schnell zubereitet, sondern bringt auch eine erfrischende Note mit seinen kräftigen Aromen. Die Kombination aus saftigen Tomaten und würzigem Rucola ist einfach unwiderstehlich. Diesen Salat bereite ich immer dann zu, wenn Freunde zu Besuch kommen. Die erfrischende Zitronen-Vinaigrette rundet das Ganze perfekt ab und bringt alle Zutaten harmonisch zusammen.

Erstellt von

Simon Lehmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T09:34:35.810Z

Als ich den Tomaten Rucola Salat zum ersten Mal gemacht habe, war ich begeistert von der Frische der Zutaten. Die Kombination aus reifen Tomaten und dem nussigen Geschmack von Rucola bringt wirklich jeden auf den Geschmack. Dabei habe ich festgestellt, dass das Anbraten der Tomaten in einer Pfanne für einige Minuten den Geschmack verstärken kann, aber rohem Gemüse bleibt immer meine erste Wahl für diesen Salat.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist die Zitronen-Vinaigrette. Ich empfehle, frischen Zitronensaft zu verwenden, da er dem Salat eine lebendige Frische und eine natürliche Säure verleiht. Wenn ich Zeit habe, lasse ich die Vinaigrette einige Minuten quellen, damit sich die Aromen besser entfalten können. So wird der Salat noch unwiderstehlicher!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische Zutaten, die jedes Gericht aufwerten
Einfache und schnelle Zubereitung
Perfekt als Beilage zu Grillgerichten oder als leichter Snack

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Tomaten ist entscheidend für den Geschmack des Salats. Verwenden Sie reife, aromatische Tomaten wie San Marzano oder Cherrytomaten, die eine süße Note und saftige Textur mitbringen. Achten Sie darauf, die Tomaten erst kurz vor der Zubereitung zu schneiden, um ihre Frische und den Saft optimal zu erhalten.

Frischer Rucola verleiht dem Salat nicht nur eine leicht pfeffrige Geschmacksnote, sondern auch eine schöne grüne Farbe. Wenn Sie Rucola nicht mögen, können Sie ihn durch Spinat oder eine Mischung aus verschiedenen Salatsorten ersetzen. Diese Alternativen bringen ebenfalls frische Aromen, allerdings weniger Schärfe.

Vinaigrette: Das Herz des Salats

Die Zitronen-Vinaigrette ist das Element, das den Salat zusammenbringt. Für ein intensiveres Aroma können Sie den Zitronensaft durch Balsamico-Essig ersetzen oder noch einen Esslöffel Honig hinzufügen, um eine süßere Note zu erzielen. Mischen Sie die Vinaigrette in einer Schüssel mit einem kleinen Schneebesen, um die Zutaten gut zu emulgieren und eine homogene Konsistenz zu erreichen.

Alternativ können Sie die Vinaigrette in einem kleinen Glas mit Deckel vorbereiten und kräftig schütteln. Dies sorgt für eine gleichmäßige Verteilung des Geschmacks und ist besonders praktisch, wenn Sie den Salat zum Grillen mitnehmen möchten.

Serviervorschläge und Variationen

Für einen zusätzlichen Crunch können geröstete Pinienkerne oder Walnüsse über den Salat gestreut werden. Dies bringt nicht nur Textur, sondern auch gesunde Fette hinein. Ich empfehle, die Nüsse leicht anzurösten, um ihre Aromen zu intensivieren – einfach für etwa 5-7 Minuten bei 180°C im Ofen backen, bis sie goldbraun sind.

Um den Salat noch gehaltvoller zu machen, können Sie gegrillte Hähnchenbruststreifen oder Mozzarella hinzufügen. Diese Zutaten machen den Salat nicht nur sättigender, sondern sorgen auch für eine spannende Geschmacksvielfalt. Servieren Sie den Salat frisch und kühl als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als leichtes Hauptgericht in der Sommerhitze.

Zutaten für den Tomaten Rucola Salat

Zutaten

300 g reife Tomaten
150 g frischer Rucola
50 g Parmesan, in dünnen Scheiben
4 EL Olivenöl
Saft von 1 Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Bereiten Sie alle Zutaten vor und stellen Sie sicher, dass sie frisch sind.

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Waschen Sie die Tomaten und den Rucola gründlich. Schneiden Sie die Tomaten in Würfel und zupfen Sie den Rucola in mundgerechte Stücke.

Vinaigrette zubereiten

Vermischen Sie das Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel, um die Vinaigrette zu erstellen.

Salat anrichten

In einer großen Schüssel die Tomaten und den Rucola vermengen. Fügen Sie die Vinaigrette hinzu und mischen Sie alles gut. Garniert mit Parmesan servieren.

Dekorieren Sie den Salat nach Belieben mit weiteren Parmesanstreifen.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kann man Pinienkerne anrösten und kurz vor dem Servieren hinzufügen.

Aufbewahrungstipps

Wenn Sie den Salat vorbereiten möchten, können Sie alle Zutaten bis auf die Vinaigrette im Voraus schneiden und getrennt aufbewahren. Dies verhindert, dass der Rucola matschig wird. Lagern Sie die Vinaigrette in einem geschlossenen Glas im Kühlschrank, wo sie bis zu einer Woche haltbar ist.

Es wird jedoch empfohlen, den Salat nicht länger als 1-2 Tage im Kühlschrank zu lagern. Wenn er zu lange aufbewahrt wird, verlieren die Zutaten an Frische, was den Geschmack beeinträchtigen kann. Servieren Sie den Salat frisch, um die besten Aromen zu genießen.

Probieren Sie verschiedene Variationen

Dieser Salat lässt sich problemlos anpassen! Fügen Sie saisonales Gemüse wie Paprika oder Gurken hinzu, um mehr Farbe und zusätzliche Nährstoffe zu integrieren. Sie können auch frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen, um dem Salat eine besondere Note zu verleihen.

Für eine mediterrane Variante können Oliven oder getrocknete Tomaten integriert werden. Diese Zutaten fügen salzige Aromen hinzu, die perfekt zu den frischen Tomaten passen und den Salat noch reichhaltiger machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich weitere Zutaten hinzufügen?

Ja, Sie können Zutaten wie Gurken, Oliven oder Avocado hinzufügen!

→ Ist dieser Salat vegan?

Ja, lassen Sie den Parmesan weg, und der Salat ist vegan.

→ Wie lange hält der Salat?

Der Salat sollte frisch serviert werden, kann aber bis zu 1 Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Vinaigrette vorbereiten?

Ja, Sie können die Vinaigrette im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.