Kräuterbutter Mit Zitronenschale

Name: Kräuterbutter Mit Zitronenschale
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 250g
Ingredients: 250g Butter, weich; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 2 EL frischer Schnittlauch, gehackt; 1 EL Zitronenschale, abgerieben; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Einfache gesunde Lebensmittel-Rezepte

Ich liebe es, Kräuterbutter mit einem frischen Hauch von Zitronenschale zuzubereiten. Diese Verbindung aus aromatischen Kräutern und zitrusartiger Frische bringt einfach jedes Grillgericht auf ein neues Level. Es ist unglaublich einfach, diese Butter selbst zu machen, und ich finde, dass sie sich hervorragend zum Verfeinern von Gemüse, Fleisch oder sogar Brot eignet. Die Idee, die Butter mit Zitrone zu aromatisieren, kam mir, als ich nach einer Möglichkeit suchte, meinen Grillabenden eine besondere Note zu verleihen.

Erstellt von

Simon Lehmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T13:53:36.768Z

Als ich zum ersten Mal Kräuterbutter mit Zitronenschale ausprobierte, war ich erstaunt, wie gut die frische Zitrone mit den Kräutern harmoniert. Ich entschied mich für frische Petersilie und Schnittlauch, und das Ergebnis war wirklich erfrischend. Die gezielte Kombination dieser Zutaten sorgt dafür, dass die Butter nicht nur lecker schmeckt, sondern auch optisch viel hergibt.

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe: Wenn du die Zitrone vor dem Reiben etwas rollst, wird der Saft freigesetzt und die Schale lässt sich leichter verarbeiten. Das gibt der Kräuterbutter nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern macht sie auch vielseitig einsetzbar in der Küche.

Warum Sie diese Kräuterbutter lieben werden
Frische Kräuter verleihen ein intensives Aroma
Die Zitronenschale gibt einen herrlichen, zitrusartigen Kick
Ideal zum Grillen und für festliche Anlässe

Die richtige Butter wählen

Die Wahl der richtigen Butter ist entscheidend für die Qualität Ihrer Kräuterbutter. Achten Sie auf frische, ungesalzene Butter, da sie die Aromen der Kräuter und der Zitronenschale optimal zur Geltung bringt. Wenn Sie eine cremigere Textur wünschen, können Sie auch Clotted Cream verwenden; beachten Sie jedoch, dass dies die Butter weniger streichfähig macht.

Es ist wichtig, dass die Butter wirklich weich ist, bevor Sie anfangen. Sie sollte bei Zimmertemperatur lagern, um das Vermengen zu erleichtern. Ein einfacher Trick ist, die Butter in kleine Stücke zu schneiden und etwa 10-15 Minuten bei Raumtemperatur stehen zu lassen, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen.

Die besten Kräuter kombinieren

Die Kombination von frischen Kräutern ist entscheidend für das Geschmacksprofil der Kräuterbutter. Petersilie hat einen milden Geschmack, der gut mit dem Zitronen-Aroma harmoniert, während Schnittlauch eine leicht zwiebelige Note hinzufügt. Andere Kräuter wie Dill oder Thymian können ebenfalls hinzugefügt werden, um das Geschmacksprofil zu variieren. Experimentieren Sie mit Ihrem Lieblingsmix, um Ihre perfekte Kräuterbutter zu kreieren.

Achten Sie darauf, die Kräuter gut zu hacken, damit sie sich gleichmäßig in der Butter verteilen. Grob gehackte Kräuter könnten beim Streichen stören. Ein scharfes Küchenmesser oder eine Küchenschere eignet sich gut, um die Kräuter schnell und gleichmäßig zu zerkleinern.

Perfektes Lagern für viele Gelegenheiten

Um die Haltbarkeit Ihrer Kräuterbutter zu maximieren, ist die richtige Lagerung entscheidend. Wickeln Sie die fertige Butter eng in Frischhaltefolie und formen Sie sie zu einer Rolle. Diese Methode schützt die Aromen und verhindert das Eindringen von Luft, was zu Verfärbungen oder Geschmackseinbußen führen kann. Im Kühlschrank hält sie sich problemlos bis zu zwei Wochen.

Wenn Sie eine größere Menge zubereiten möchten, können Sie die Kräuterbutter auch in Eiswürfelformen abfüllen und einfrieren. So können Sie portionsweise das ganze Jahr über darauf zugreifen. Die gefrorene Kräuterbutter kann direkt auf Grillgemüse oder Fleisch gelegt werden, ohne das Auftauen, was sehr praktisch ist.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie brauchen, um die Kräuterbutter zuzubereiten:

Zutaten für Kräuterbutter

250g Butter, weich
2 EL frische Petersilie, gehackt
2 EL frischer Schnittlauch, gehackt
1 EL Zitronenschale, abgerieben
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass die Butter wirklich weich ist, damit sie sich gut mit den anderen Zutaten vermischen lässt.

Zubereitung

Folgen Sie diesen wenigen Schritten zur Zubereitung:

Butter vorbereiten

Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit einer Gabel leicht auflockern.

Zutaten hinzufügen

Petersilie, Schnittlauch, Zitronenschale, Salz und Pfeffer zur Butter hinzufügen.

Vermischen

Alles gut miteinander vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

Servieren oder lagern

Die Kräuterbutter in eine Form geben oder auf Frischhaltefolie rollen und im Kühlschrank aufbewahren.

Diese Butter kann sowohl frisch als auch nach einigen Stunden im Kühlschrank genossen werden.

Profi-Tipps

Für ein intensiveres Aroma können Sie die Kräuter auch leicht anrösten, bevor Sie sie zur Butter geben.

Variationen der Kräuterbutter

Eine köstliche Variante dieser Kräuterbutter beinhaltet die Zugabe von geröstetem Knoblauch oder sogar etwas Chili für eine scharfe Note. Rösten Sie dazu eine ganze Knoblauchzehe bei 180°C im Ofen, bis sie weich und goldbraun ist. Danach einfach in die weiche Butter unterrühren. Diese Variation eignet sich hervorragend für Steaks oder Gemüse vom Grill.

Wenn Sie eine mediterrane Note wünschen, fügen Sie getrocknete Tomaten und schwarzen Pfeffer hinzu. Hacken Sie die getrockneten Tomaten fein, um sicherzustellen, dass sie sich gut in die Butter integrieren. Diese Kombination eignet sich hervorragend als Aufstrich für Ciabatta oder als Verfeinerung für Pasta-Gerichte.

Kräuterbutter beim Grillen verwenden

Die Verwendung von Kräuterbutter beim Grillen hebt jedes Gericht auf ein neues Level. Streichen Sie ausreichend Kräuterbutter auf Fleisch oder Gemüse, bevor Sie es auf den Grill legen, um zusätzliche Aromen und Feuchtigkeit zu garantieren. Besonders gut eignet sich die Kräuterbutter für Gemüse wie Zucchini, Paprika und Champignons, die im Grillkorb einfach köstlich schmecken.

Achten Sie darauf, die Kräuterbutter erst in der letzten Minute des Grillens hinzuzufügen, damit sie nicht verbrennt. Sie können auch nach dem Grillen einen kleinen Kochlöffel Kräuterbutter auf die heißen Speisen geben, um sofort einen intensiven Geschmack zu erzielen.

Häufige Fehler vermeiden

Ein häufiger Fehler bei der Zubereitung von Kräuterbutter ist die Verwendung von zu kalter Butter. Wenn die Butter nicht weich genug ist, kann es sehr schwierig sein, die Kräuter und den Zitronenabrieb gleichmäßig einzumischen. Stellen Sie immer sicher, dass die Butter bei Raumtemperatur ist, bevor Sie beginnen, und nehmen Sie die Butter etwa 15 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank.

Ein weiterer Übeltäter ist das nicht ausreichende Mischen der Zutaten. Achten Sie darauf, die Butter und die Kräuter gut zu vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. Wenn Sie eine ungleichmäßige Mischung haben, könnte es passieren, dass manche Portionen der Butter intensiver oder weniger intensiv im Geschmack sind, was das gesamte Geschmackserlebnis beeinträchtigt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, Sie können Kräuter wie Thymian oder Oregano für eine andere Geschmacksnote verwenden.

→ Wie lange hält sich die Kräuterbutter im Kühlschrank?

Sie hält sich bis zu einer Woche, wenn sie gut verschlossen ist.

→ Kann ich die Butter einfrieren?

Ja, Sie können die Kräuterbutter einzeln portionieren und einfrieren.

→ Wie kann ich die Butter verwenden?

Die Kräuterbutter eignet sich hervorragend zum Grillen, für frisches Brot oder als Zugabe zu Gemüsegerichten.