Gegrillter Spargel Mit Zitrone

Name: Gegrillter Spargel Mit Zitrone
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g frischer Spargel; 3 EL Olivenöl; Saft von 1 Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Einfache gesunde Lebensmittel-Rezepte

Ich liebe es, im Frühling frisches Gemüse zu genießen, und gegrillter Spargel mit Zitrone gehört zu meinen Favoriten. Die Kombination aus dem zarten, leicht rauchigen Aroma des Spargels und der spritzigen Frische der Zitrone ist einfach unwiderstehlich. Dieses Gericht eignet sich perfekt als Beilage zu Fleisch oder als leichter Hauptgang. Ich genieße es, die Aromen auf dem Grill zu intensivieren, und ich bin sicher, dass Sie die einfache Zubereitung und den herrlichen Geschmack dieser Rezeptur lieben werden.

Erstellt von

Simon Lehmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T12:33:36.106Z

Als ich zum ersten Mal Spargel gegrillt habe, war ich sofort begeistert von der zarten Textur und dem rauchigen Geschmack. Ich habe verschiedene Marinaden ausprobiert, aber die einfachste Variante mit Olivenöl und Zitrone hat sich als die beste herausgestellt. Der frische Zitronensaft hebt die Aromen des Spargels hervor und bringt eine unerwartete Frische, die jeden Bissen zu einem Erlebnis macht.

Ein kleiner Tipp: Achten Sie darauf, den Spargel vor dem Grillen gut zu marinieren und lassen Sie ihn mindestens 10 Minuten ziehen. So nimmt er die Aromen besser auf und wird noch köstlicher. Außerdem empfehle ich, den Spargel bei mittlerer Hitze zu grillen, damit er gleichmäßig gegart wird und eine schöne Röstung bekommt.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Zarte Textur des Spargels, die perfekt gegrillt wird
Frische Zitrone bringt eine herrliche Spritzigkeit
Einfach und schnell zubereitet – ideal für jede Gelegenheit

Die Bedeutung der Zubereitung

Die richtige Vorbereitung des Spargels ist entscheidend für das Endergebnis. Achten Sie darauf, die holzigen Enden großzügig abzuschneiden, da diese zäh und ungenießbar sind. Normalerweise sollten etwa 2-3 cm von den Enden entfernt werden. Frischer Spargel hat eine knackige Textur und eine lebendige Farbe; wählen Sie daher gerade, feste Stangen, um maximalen Geschmack und eine bessere Grillfähigkeit zu gewährleisten.

Das Waschen des Spargels ist ebenso wichtig, da sich oft Sand und Schmutz zwischen den Stangen verbergen. Nutzen Sie kaltes Wasser und spülen Sie den Spargel gründlich ab, bevor Sie mit der Marinade fortfahren. Ein kurzer Blick auf die Stangen zeigt Ihnen, dass sie gut gewaschen sein sollten – die Oberfläche sollte klar und glänzend aussehen.

Die Marinade perfektionieren

Die Marinade aus Olivenöl und Zitronensaft ist nicht nur ein Geschmacksträger, sondern auch ein zarter Schutzmantel während des Grillens. Olivenöl hilft, die Feuchtigkeit im Spargel zu halten und sorgt dafür, dass die Stangen beim Grillen nicht austrocknen. Achten Sie darauf, qualitativ hochwertiges Olivenöl zu verwenden – es gibt Ihrem Gericht eine zusätzliche Geschmacksdimension, die die Zitrone wunderbar ergänzt.

Während des Marinierens ist es ratsam, den Spargel sanft zu wenden, damit alle Stangen gleichmäßig mit der Marinade bedeckt sind. Lassen Sie ihn mindestens 10 Minuten ziehen, idealerweise jedoch bis zu 30 Minuten. Dies gibt dem Spargel Zeit, die Aromen aufzunehmen, was sich erheblich auf den Geschmack auswirkt.

Grilltechnik für den perfekten Spargel

Vor dem Grillen sollte der Grill auf mittlere Hitze vorgeheizt werden, etwa 180-200 °C. Ein gut vorgeheizter Grill hilft, die natürlichen Zucker im Spargel zu karamelisieren und verleiht ihm die charakteristische Grillmarkierung. Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, warten Sie, bis die Kohlen eine gleichmäßige, glühende Aschefarbe haben. Für Menschen mit Gasgrills ist es wichtig, die Temperatur vor dem Grillen zu überprüfen.

Grillen Sie den Spargel für 10-15 Minuten, wobei Sie die Stangen regelmäßig wenden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Sie sind fertig, wenn sie zart und an den Rändern leicht verkohlt sind. Überprüfen Sie die Textur, indem Sie mit einer Gabel hineinstechen; sie sollte sich leicht anfühlen, aber dennoch einen leichten Biss haben. Ein häufiges Problem ist das Übergrillen, das den Spargel matschig macht – seien Sie also vorsichtig und behalten Sie die Zeit im Auge.

Zutaten

Für unser Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für gegrillten Spargel

500g frischer Spargel
3 EL Olivenöl
Saft von 1 Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack

So haben Sie alle notwendigen Zutaten bereit, um dieses leckere Gericht zuzubereiten!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Spargel vorbereiten

Den Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden.

Marinade zubereiten

Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.

Spargel marinieren

Den Spargel in die Marinade legen und mindestens 10 Minuten ziehen lassen.

Grillen

Den Grill vorheizen und den Spargel bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden.

Servieren

Den gegrillten Spargel auf einer Platte anrichten und nach Belieben mit frisch gepresstem Zitronensaft servieren.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Profi-Tipps

Für zusätzliches Aroma können Sie etwas Knoblauch oder frische Kräuter zur Marinade hinzufügen.

Variationen des Rezepts

Mit diesem Rezept können Sie kreativ werden! Fügen Sie geröstete Mandeln oder Pinienkerne als Topping hinzu, um Crunch und herzhaften Geschmack zu erhalten. Kräuter wie Thymian oder Rosmarin können ebenfalls zur Marinade hinzugefügt werden, um eine erdigere Note zu erhalten. Seien Sie experimentierfreudig mit verschiedenen Zitronensorten; Blütenzitrone oder Limette können interessante Geschmacksprofile bieten.

Wenn Sie eine vegetarische Variante wünschen, können Sie den Spargel mit anderen Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini kombinieren und auf dem Grill zusammen garen. Diese Gemüsemischung erhält während des Grillens ein köstliches, rauchiges Aroma und erweitert Ihre Beilagenmöglichkeiten.

Aufbewahrung und Reste

Gegrillter Spargel kann hervorragend für Meal Prepping verwendet werden. Sie können ihn nach dem Grillen abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Er eignet sich hervorragend für Salate, oder Sie können ihn als Beilage zu anderen Gerichten genießen. Um die restlichen Aromen zu bewahren, empfiehlt es sich, den Spargel in etwas Olivenöl und Zitronensaft zu lagern.

Wenn Sie den Spargel für später einfrieren möchten, blanchieren Sie ihn kurz, um die Textur zu erhalten, und frieren Sie ihn dann in einem luftdichten Beutel ein. Beachten Sie, dass beim Auftauen die Textur etwas weich sein kann, aber sie bleibt immer noch köstlich und aromatisch. Nach dem Auftauen können Sie ihn schnell in einer Pfanne mit etwas Öl und frischem Zitronensaft anbraten, um den Geschmack aufzufrischen.

Serviervorschläge

Servieren Sie den gegrillten Spargel als Beilage zu einem saftigen Steak oder Lachs; die frischen Aromen ergänzen den reifen Geschmack von Fleisch ausgezeichnet. Ein Hauch von frisch gemahlenem Pfeffer darüber kann das Geschmacksprofil abrunden. Darüber hinaus passt er hervorragend zu Reis- oder Quinoa-Salaten, die eine nahrhafte Option für ein leichtes Mittagessen bieten.

Eine weitere tolle Idee ist es, den Spargel warm auf einem Sandwich oder in einem Wrap mit Hummus und frischem Gemüse zu servieren. Das ergibt eine köstliche, gesunde Mahlzeit, die einfach zuzubereiten ist und sich gut für ein Picknick eignet. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Dips; ein cremiger Joghurt-Dip oder ein scharfer Senf kann die Geschmacksvielfalt erhöhen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch grünen Spargel verwenden?

Ja, grüner Spargel eignet sich hervorragend für dieses Rezept!

→ Wie lange kann ich den gegrillten Spargel aufbewahren?

Der gegrillte Spargel hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich gar keinen Grill verwenden?

Natürlich! Sie können den Spargel auch in einer Grillpfanne oder im Backofen zubereiten.

→ Was passt gut als Beilage zu gegrilltem Spargel?

Gegrilltes Fleisch, Fisch oder ein leichter Salat sind perfekte Begleiter.